Produkty
JAKOŚĆ
„Jedyną drogą zachowania własnego zdrowia jest jedzenie tego na co nie masz ochoty, picie tego, czego
nie lubisz i robienie tego czego byś nie chciał”
Mark Twain
Sentencja Marka Twaina nie dotyczy jednak naszych produktów gdyż dokładamy wszelkich starań aby nasze wyroby były smaczne, bogate w wartości odżywcze a zatem bardzo zdrowe.
Kontrola jakości Okręgowej Spółdzielni Mleczarskiej w Radomsku oparta jest na zapewnieniu bezpieczeństwa i jakości na wszystkich etapach tworzenia produktu, tzn. począwszy od pozyskiwania surowca poprzez przetwórstwo, magazynowanie i dystrybucję.
Posiadamy wdrożony System HACCP oraz na ukończeniu system ISO 9001 które pozwalają na pełną kontrolę każdego z w/w ogniw. W zakładzie znajduje się 4 laboratoria: laboratorium oceny surowca z pełnym wyposażeniem umożliwiającym kompleksową analizę mleka surowego od poszczególnych dostawców (BactoScan 8000S, Fossomatic series 300, CryoStar 2-LC Funke Gerber.), laboratorium odbioru surowca, laboratorium mikrobiologiczne oraz fizyko- chemiczne.
Kontrolą objęte są również substancje dodatkowe dozwolone do produkcji oraz opakowania. Nadzór nad przestrzeganiem wymagań higieny obejmuje ocenę stanu sanitarnego zakładu zgodnie z „Planem kontroli stanu sanitarnego zakładu”, który określa częstotliwość, rodzaj oraz przedmiot badań( czystość linii produkcyjnych, opakowań, pomieszczeń magazynowych, cystern).
Każdy z działów zakładu zobowiązany jest do prowadzenia stosownych zapisów(dzienniki, rejestry, wykazy).
W OSM w Radomsku opracowano i wdrożono:
- zasady Dobrej Praktyki Higienicznej
- zasady Dobrej Praktyki Produkcyjnej
- zawarte w Kodeksie sanitarno-higienicznym
- zasady Dobrej Praktyki Laboratoryjnej
- HACCP
- ISO 9001 – wdrażanie jest na ukończeniu
